Meine Mama führen: Eine Frau, eine Köchin, eine Mutter, eine Tochter – und die Herausforderungen, die niemand sieht
Jasmin Abdulhanan erzählt die wahre Geschichte hinter Meine Mama – wie eine Frau ganz allein ein Café in Charlottenburg führt, kocht und dabei Familie und Traum verbindet.
MAMAS GESCHICHTEN
Jasmin Abdulhanan
5/12/20264 min lesen
Der Traum, der in einer kleinen Küche begann
Bevor Meine Mama zu einem Café in der Franklinstraße 21 wurde, war es nur ein Traum in einer kleinen Wohnküche.
Ich war keine gelernte Köchin. Ich hatte keinen Abschluss in Betriebswirtschaft. Was ich hatte, war eine Leidenschaft fürs Kochen – und eine Mama, die mir beigebracht hat, dass Essen, das man mit den eigenen Händen zubereitet, anders schmeckt.
Heute führe ich dieses Café & Bistro in Charlottenburg als:
Die Inhaberin
Die Köchin
Die Soßenmacherin
Die Suppenrührerin
Die Person, die am frühesten aufwacht und am spätesten geht
Und außerdem als Ehefrau, Mutter und Tochter.
Lass mich dir zeigen, wie das wirklich aussieht.
Die Herausforderungen, die niemand sieht
Wenn du Meine Mama betrittst, siehst du einen gemütlichen Raum, eine warme Theke und ein Lächeln. Was du nicht siehst, ist das, was passiert, bevor die Tür aufgeht.
Die frühen Morgen. Ich wache auf, bevor meine Familie wach wird. Während mein Kind noch schläft, bin ich schon im Café, weiche Kichererbsen für Hummus ein, schneide Gemüse für die Suppe und rühre Dressings von Hand an.
Die müden Nachmittage. Zwischen dem Bedienen der Gäste, dem Beantworten von Anrufen und dem Putzen der Küche stehle ich mir ein paar Minuten, um nach meiner Familie zu sehen. Hat mein Kind gegessen? Braucht mein Mann etwas? Habe ich diese Woche schon mit meiner Mama telefoniert?
Das schlechte Gewissen. Es ist immer da. Das schlechte Gewissen, nicht genug Zeit zu Hause zu verbringen. Das schlechte Gewissen, nicht genug Zeit im Café zu verbringen. Das schlechte Gewissen, müde zu sein, wenn ich bei meiner Familie bin – und müde zu sein, wenn ich bei meinen Gästen bin.
Die körperliche Erschöpfung. Ich stehe stundenlang am Herd. Ich hebe schwere Töpfe. Ich schneide, rühre, probiere, würze nach. Am Ende des Tages tut mir der Rücken weh. Aber die Suppe ist gut. Die Shakshuka ist fertig. Die Soßen sind gemacht.
Die unsichtbare Arbeit. Niemand sieht die Stunden der Planung. Die Fahrten, um frische Zutaten zu besorgen. Das Putzen. Die Buchhaltung. Social Media. Die Aktualisierung der Website. Das Beantworten von Bewertungen. Das mache alles ich.
Warum ich es trotzdem mache
Weil ich es liebe.
Ich liebe es, früh aufzuwachen, um für Menschen zu kochen. Ich liebe es, zu sehen, wie ein Gast den ersten Löffel Linsensuppe probiert und die Augen schließt. Ich liebe es, wenn jemand sagt: „Das schmeckt wie zu Hause" – denn das ist das größte Kompliment, das ich bekommen kann.
Ich mache es für meine Mama, die mir beigebracht hat, dass gutes Essen keine Abkürzungen braucht. Jedes Rezept, das ich koche, stammt aus ihren Händen. Sie steht nicht mit mir in der Küche, aber sie ist trotzdem immer dabei.
Ich mache es für meinen Mann, der an mich geglaubt hat, als ich sagte, dass ich ein Café eröffnen möchte – auch wenn es verrückt klang.
Ich mache es für mein Kind, das eines Tages verstehen wird, warum Mama müde war. Und das vielleicht eines Tages mit mir zusammen kochen möchte.
Ich mache es für die Frauen, die in mein Café kommen und mir erzählen, dass sie schon immer von so etwas geträumt haben. Ich möchte, dass sie wissen: Es ist möglich. Schwer. Aber möglich.
Was mich von anderen Cafés in Charlottenburg unterscheidet
Ich will ehrlich sein. Es gibt viele Cafés in der Nähe der Franklinstraße 21. Manche sind größer. Manche sind schicker. Manche gibt es schon länger.
Aber das unterscheidet Meine Mama:
Andere Cafés
Meine Mama
Kaufen Soßen vom Großhändler
Verwenden Suppenpulver
Gießen Dressings aus der Plastikflasche
Haben mehrere Köche
Folgen Standardrezepten
Gehören Investoren
Ich mache jede Soße selbst
Ich koche Suppe aus echtem Gemüse und Linsen
Ich rühre Dressings jeden Morgen frisch an
Bei mir bin nur ich – und meine Rezepte
Ich koche aus Erinnerung, Geschmack und Liebe
Ich bin eine Frau, eine Ehefrau, eine Mutter, eine Tochter – und ich koche für dich
Ich sage das nicht, um andere zu kritisieren. Ich sage es, weil hausgemacht mein einziger Vorteil ist. Und den verteidige ich mit aller Kraft.
Die besten Tage
Die besten Tage sind, wenn:
ein Stammgast reinkommt und gar nicht bestellen muss – ich weiß schon, was er möchte
ein Kind mein Essen isst und nach mehr fragt
eine Mutter mir sagt, dass sich mein Café sicher, warm und einladend anfühlt
mein Mann vorbeikommt und mir sagt, dass er stolz auf mich ist
meine Mama anruft und fragt, wie es dem Café geht – und ich sagen kann: „Gut, Mama. Wirklich gut."
Diese Tage machen die Erschöpfung wett.
Eine Botschaft an jede Frau, die das hier liest
Wenn du eine Frau bist, die davon träumt, etwas Eigenes zu eröffnen – ein Café, eine Bäckerei oder irgendetwas anderes –, dann möchte ich, dass du das weißt:
Es wird schwerer, als du denkst. Du wirst müde sein. Du wirst weinen. Du wirst an dir selbst zweifeln.
Aber du wirst auch etwas fühlen, das du noch nie zuvor gefühlt hast: Stolz. Stolz darauf, etwas mit deinen eigenen Händen aufgebaut zu haben. Stolz darauf, Essen zu servieren, das Menschen glücklich macht. Stolz darauf, zu beweisen, dass eine Frau, eine Ehefrau, eine Mutter, eine Tochter – alles zugleich sein kann.
Nicht perfekt. Nicht einfach. Aber mit Liebe.
Und Liebe ist, wie meine Mama mir beigebracht hat, die wichtigste Zutat von allen.
Meine Mama Café & Bistro
Franklinstraße 21, 10587 Berlin-Charlottenburg
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